鱼腥草名字的由来

鱼腥草来源于三白草科植物蕺菜的全草，又名折耳根、狗心草、狗点耳，因其辛香味浓郁，又被称作“臭菜”。主要分布于我国南方地区，作为食物，深受西南地区人民欢迎。《名医别录》中明确记载：“生湿地，山谷阴处亦能蔓生，叶如荞麦而肥，茎紫赤色，江左人好食，关中谓之菹菜，叶有腥气，故俗称鱼腥草”。

鱼腥草的食用价值

鱼腥草的根茎和嫩叶都可以作为蔬菜食用，根茎部位含有较多的粗纤维，能增加胃的物理饱和度，是理想的果腹食品。

鱼腥草食用的历史悠久，早在两千年前，春秋时期越国碰上罕见的荒年，老百姓竟靠着这小小的野菜渡过了难关。唐朝杜牧在安徽宣城游历时，见到山涧的鱼腥草（岑草），也曾写下“敬岑草浮光，句沚水解脉”的诗句。可见鱼腥草自古就受到不少人的青睐。

近些年来，随着人们对于营养健康的重视程度逐渐增加，鱼腥草作为药食两用植物也更多地受到关注。鱼腥草食品加工的开发也从传统的半成品（凉拌、干品）及茶、饮料、酒等普通食品向航空食品、减肥食品等特色食品方向发展。